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元宵节!爱在17,不见不散!

发布时间:2017-02-11作者:来源:浏览次数:138



按中国传统习俗,正月十五要闹元宵,在这天人们除了看花灯,猜灯谜等活动还要一家人在一起吃上几个汤圆,代表着一家人团团圆圆和和美美! 

说到汤圆,不少人会以为汤圆就是元宵,其实不是,他们之间尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西~



   


 元宵:滚出来 

要做元宵,首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。简而言之,元宵是滚出来的。 


  汤圆:包出来 

汤圆的做法跟包饺子类似,先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。

 

  

北方人更习惯元宵 南方人更习惯汤圆

元宵工艺传统,基本上是手工生产,需要寒冷的天气,保质期很短,大多是现地制售,局限性比较大。相对来说,随着近年来汤圆生产逐步机械化,采用速冻工艺,保质期延长,不少北方人也接受了汤圆,市面超市里卖的大多都是汤圆。

对于汤圆/元宵的吃法,较为健康的吃法仍为煮或蒸,且进食时,建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中,有利于人体的正常消化和吸收。


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